这是孔府的一个传统名菜,相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期,在孔繁坡任山西同州知府时,府内厨师以鸭子出 ...
(1)背剖将鳗鱼洗净后进行背部剖割。操作方法:将鱼置于木板上,一手握住鱼身,鱼背朝上,腹部向下。一手 ...
配料:水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、 ...
潮州菜源于潮州,已有数千年的历史。据史料记载,潮州菜可追溯到汉、盛唐之后,受中原烹饪技艺的影响,发展 ...
挣蹦鲤鱼因刚炸成的鱼体,浇以热芡,劈啪作响,若活鱼挣扎蹦跳,故名,色泽金黄,外焦里嫩,酸甜适口,肉鳞 ...
中国有“苏、鲁、粤、川”四大菜系,口味各不相同,人称“东酸、西辣、南甜、北咸”,苏菜属于“南甜”风味 ...
一年之计在于春,春季的膳食养生也很重要。文化假日酒店近日推出的鲍、参、翅、肚自助晚餐,以春季饮食养 ...
一年之计在于春,春季的膳食养生也很重要。文化假日酒店近日推出的鲍、参、翅、肚自助晚餐,以春季饮食养 ...
猴头菇(学名:Hericiumerinaceus),是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四 ...
头号五簋碗十二件:燕窝鸡丝汤、海叁烩蹄筋、鲜坚萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾籽汤、鱼翅 ...