鱼面即为鱼面条，是福建人民逢年过节的传统食品，不仅加工企业生产。有些渔民和市民也自制自食。鱼面分为生 ...
(一)工艺流程冷冻鱼糜→解冻→擂溃→成型→油炸→脱油→冷却→包装→成品→冷藏(二)配方(千克)鱼糜5 ...
目前，各地超市和市场上销售的香酥虾饼是鱼糜食品中的一种产品，该产品经自然解冻后油炸表面金黄色、外酥里
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目前，海洋主要经济鱼类资源枯萎．而低值小杂鱼由于其具有的种种缺点，造成捕捞与加工不足。因此，研究如何 ...
1.制作流程 原料鱼→预处理（去鳞、去内脏、去头→采肉→漂洗→脱水→配料擂溃→成形→水煮→冷却→包 ...
鱼虾酥也称口乐开（Croquette），为一种鱼糜型冷冻预制食品。在鱼糜中加入土豆泥和切碎的胡萝卜、 ...
虾肉棒是近年来出现的热销速冻产品。虾肉棒是经打浆、成型、煮制等加工而成的速冻制品，品质好的虾肉棒有弹 ...
虾肉棒生产制作工艺虾肉棒是近年来出现的热销速冻产品。虾肉棒是经打浆、成型、煮制等加工而成的速冻制品， ...
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其它辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色 ...
马面鱼学名叫绿鳍马面，在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼、剥皮鱼；在北方被称为皮匠鱼、面包鱼。马面鱼是一 ...
