能充分利用多获性表层鱼类和多获性底层鱼类及贝类、甲壳类,加工生产的鱼糜食品,解决了用其它方法使用这些 ...
简述鱼糜制品的腐败现象及控制措施1、鱼糜制品的腐败变质l无包装或简易包装鱼糜制品的腐败现象,第一是典 ...
随着淡水渔业的发展和水产品产量的提高,如何解决水产晶淡旺季供应不均的问题,使水产品均衡上市,增加鱼产 ...
冷冻鱼糜及鱼糜制品生产工艺技术(请下载附件)
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我国是世界上水产品产量最大的国家,也是世界上唯一养殖量超过捕捞量的国家。但长期以来,淡水鱼加工非常薄 ...
鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发慌起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等,都可加工成罐头食品 ...
豆类淀粉对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响_余永名(请下载附件)
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7种添加剂对鱼糜凝胶强度和持水性的影响(请下载附件)
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