淡水石斑鱼为原产于中美洲尼加拉瓜的慈鲷科鱼类,1988年引入我国试养,1996年之后在广东、江西等省 ...
一、工艺流程-—加调味料和辅料↓鱼糜--拌和--------浆制作↓↓鲜藕片——漂烫——沥水冷却—— ...
制作方法将脱脂大豆用含水的有机醇类洗净干燥,制成水溶性氮指数(NST)在25以下的浓缩大豆蛋白,再同 ...
虾的肉质细腻、脂肪含量较低、味道鲜美可口、口感特别,是人们非常喜爱的高档水产品。天然虾肉组织是由直径 ...
近年来,鱼糜制品的加工技术进展很快,现已研制出具有干贝和螃蟹风味的鱼蛋白纤维。这种制品具有纤维性、口 ...
鱼柳丝是采用科学配方经焙烤、精制而成的新产品。内含多种营养素,是一种营养价值较高的旅游馈赠佳品。与鱼 ...
1.原料处理将河豚鱼肉切成细碎纤维状,略加洗净,放入锅内,加4倍水,加热煮至八成熟;剔除鱼骨和杂物, ...
1.选料和加工鱼肉的鲜度是影响产品质量的关键。原料新鲜,产品的弹性和味道就好;反之,鲜度下降。鱼肉由 ...
罗非鱼在淡水鱼类养殖业中,由于它生长快,食性广,疾病少,繁殖迅速,对环境的适应力强,在大小水体中都可 ...
1.加工工艺目前市场上的仿生蟹腿肉主要有两种,即卷形蟹腿肉和棒状蟹腿肉。两者在风味、营养上没有什么差 ...