一、微波微波是一种电磁波,其工业加热频率有915兆赫和2450兆赫两种。原理:在外界高频交变场中,水 ...
鱼肉香肠加工历史虽然不长,却已成为人们极好的佳肴。它是以鱼肉为主要原料,把鱼肉去骨以后调味擂溃,将 ...
21世纪的今日,全球经济一体化进程加快,国际贸易与合作日益广泛,科技创新日新 ...
鱼豆腐和各种丸子等制作诸城的食品厂相对来说比较多,像现在全国各地都在销售的佳士博和惠发等厂,鱼豆腐的 ...
鳕鱼(鳕鱼科)Gadousmacrocephaius[地方名]大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、 ...
虾肉质细腻,脂肪含量低,味道清淡,食感独特,故深受人们的欢迎。近年来由于虾类的渔获量趋于下降。因此, ...
无菌包装技术诞生于20世纪40年代后期,随着60年代包装用塑料工业的迅速发展,无菌包装食品的各种优良 ...
■本报记者张晴丹随着经济水平的提高和生活质量的改变,“大鱼大肉”已经不再是百姓餐桌上难得一见的菜肴, ...
天然的蟹仔在食用时有其独特的粒状齿感及滑润的食感。作为人工仿制品要具有这种特点,有一定难度。通过采用 ...
一、作为碾碎鱼肉糜的冷冻保护物质 众所周知,海藻糖含有稳定蛋白质结构和功能的生物保护物质,这已 ...