鱼糕属于较高的鱼糜制品，它的特点是要求弹性好、色泽洁白；也可以做成双色、三色鱼糕。消费者可以切成各种 ...
鱼糕属于较高的鱼糜制品，它的特点是要求弹性好、色泽洁白；也可以做成双色、三色鱼糕。消费者可以切成各 ...
工艺流程鲜鱼→去头、去内脏等→洗涤→采肉→绞肉→盐擂→拌擂(或冷冻鱼糜→解冻)→捏成块团→加淀粉碾成 ...
1．选料和加工鱼肉的鲜度是影响产品质量的关键。原料新鲜，产品的弹性和味道就好；反之，鲜度下降。鱼肉由 ...
鱼柳丝是采用科学配方经焙烤、精制而成的新产品。内含多种营养素，是一种营养价值较高的旅游馈赠佳品。与鱼 ...
(一)鱼肉模拟火腿配方(千克)模拟畜肉60，模拟猪脂10，结合剂30，淀粉10，动物性蛋白2。(二) ...
鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值 ...
鱼圆又称鱼丸，是圆球形鱼糜制品。日本的鱼糜制品以鱼糕为代表，我国的鱼糜制品则以鱼圆为代表，生产较为普 ...
鸡肉松色泽洁白或微黄，质地疏松呈绒状，鲜香可口，咸甜适中，深受广大消费者喜爱。被淘汰的蛋用型老母鸡，
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鱼糕作为鱼糜制品中色香味佳的方便小吃食品，深受群众欢迎。它可以制成各种口味、式样和形态的熟食食品，以 ...
