油炸马铃薯片由马铃薯制成的方便食品，其种类比其它蔬菜制成的方便食品多得多，在欧美市场上也颇受消费者 ...
将含淀粉的成分、活性酵母（最好用面包酵母）、水和糖发酵，和匀做成面团。在适当的温度下做成小食品，再入 ...
一、马铃薯香脆片 1、原料处理：选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切 ...
原料配方(1)山楂薯饼：薯泥60.5％，山楂肉29％，绵白糖10％，香料0.5%等。(2)番茄薯饼： ...
原料配方马铃薯粉lOOkg，发酵粉0.5kg，化学调味料0.5kg，马铃薯淀粉20kg，乳化剂0.6 ...
原料配方马铃薯粉8kg，小麦粉、马铃薯淀粉各500g，生马铃薯片1kg，油脂适量。工艺流程原料→混合 ...
工艺流程马铃薯→清洗→切片→漂洗→水煮→烘干→油炸→上糖衣→冷却→包装操作要点(1)选薯、切片：选沙 ...
工艺流程马铃薯→清洗→切片→漂洗→煮熟→干制→分选→包装操作要点(1)备料：选无病虫、无霉烂、无发芽 ...
马铃薯细粒是脱水的单细胞或者是马铃薯细胞的聚合体，含水量约7％。它可根据需要和爱好重新制成与热水混合 ...
我国是马铃薯生产大国，种植面积约为470万公顷，年产量约6000万吨，但由于受多种因素制约，对马铃薯 ...
