疑问二：配制使用的汤料含什么成分？ 【调查】使用复合调味料、一滴香、鸡精等，配制1公斤汤成本仅 ...
随着席卷中国的韩流越来越猛，韩国的美食热在中国也不断升温。从知名度较高的泡菜、烤肉、拌饭、紫菜包饭， ...
今天开始就进入冬天了，体寒的人群要吃些什么可以御寒呢？其实，有很多平民食物就 ...
制作方法1.牛胃处理：经清水刷洗后，用10%氢氧化钠溶液，70℃浸约20秒，取出搓掉胃内薄膜，冲洗干 ...
原料： 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10 ...
作为一个现代厨师、食品加工从业者，必需知道之“调味品”常识人类自盘古开天地以来，从生吃食物至熟食并讲 ...
2008年中国名牌调味品评价工作已经于3月份正式启动，国家质检总局表示，为使中国名牌产品评价工作 ...
此法宜用于淡水鱼的加工(当然也有糟海鳗等)，而且最早以江西产的鲤鱼、青鱼、草鱼糟渍品为佳，现今许多地 ...
工艺流程原料处理→盐渍→油炸→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库操作要点1．原料处理将新鲜 ...
经腌制烘烤制成的即食袋装鹧鸪，脂肪、胆固醇含量低，风味好，深受消费者欢迎。其加工工艺流程为：宰杀放血 ...
