鸡精国家标准预计今年年底正式出台。在国家标准中，对鸡肉含量作出特别要求，“无鸡”鸡精将被踢出局。 ...
味精、鸡精、鸡粉、鸡汁等调味品，一直是制造“美味”的主力军。面对琳琅满目的鲜味调味品，消费者该如何选 ...
盐水鸭的清洗工序（1）清洗原料用流动水，水温14℃；（2）产品表面血水洗净。炒盐工艺（1）将所用器具 ...
维生素C是人体必需的一种水溶性维生素，它是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，同时避免身体出现败 ...
GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定本标准规定了食品中水分的测定方法。本标准第
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躲不开的食品添加剂--院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事：25、调味品是食品添加剂吗？调味品是指 ...
蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。据由广东两家 ...
牛肉：选择卫生检疫合格的鲜冻分体牛肉。将解冻后的原料肉修去污物和盘腱，并分为两部分：一部分为精瘦肉过 ...
1．工艺流程原料处理→油炸→调味→装罐→排气→杀菌→冷却→保温检验→成品2．操作要点(1)原料：大部 ...
1．配方(千克)(1)茄汁配料：番茄酱(20％)42，砂糖10，精盐1.4，味精0.25，精制植物油 ...
