低温肉制品加工的防腐措施我们重点介绍栅栏理论中的初始细菌数，温度控制，加热和防腐剂，根据栅栏理论的要 ...
多年以来，食品产业都是我国第一大产业，在满足国民营养需求、提高农产品转化率和农产品附加值 ...
纳他霉素（Natamycin）也称游链霉素（Pimaricin），是一种重要的多烯类抗菌素，可以由S ...
微生物学研究在食品防腐保鲜中的应用综述了微生物学研究在食品防腐保鲜中的应用，主要包括食品腐败茵的研究
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天然食品防腐剂ε-多聚赖氨酸的研究现状及应用前景.rar
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在日常我们所选用的即食食品中，焙烤食品占有很大比重，而焙烤食品必须具有良好的防腐保鲜与抗陈化特性，才 ...
对于这一事件的中的主角——零度可口可乐中所含的防腐剂，到底是不是真的超标了?我国的其他饮料中都还有哪 ...
“现在大家对食品安全都非常关心，这是好事。但是，有90%左右的人竟然认为中国的食品安全是食品添加剂造 ...
在高温高湿的季节，腌、腊肉制品在销售存放过程中易出现霉变、酸败、胀袋等质变现象。同时，因为腌、腊肉制 ...
食品添加剂的作用机制及控制研究食品防腐剂的作用机制及使用条件对食品的安全生产具有重大影响，尤其是防腐
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