海螺属软体动物腹足类。产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈 ...
第一节采集、加工、贮藏1．采集可用铁丝做一个直径15～20厘米的铁丝网兜，配装1根2.5～3米的竹柄 ...
水发食品是指用水来发制的食品。传统的水发食品一般使用水或添加少量食用级的纯碱或小苏打来浸泡。但是后来 ...
“甲醛”学名是福尔马林，在医学上是用来保存尸体的防腐剂。如果食用少量甲醛，会出现头晕、呕吐、腹泻等症 ...
超微弱发光分析法在辐照糖类食品中鉴别检测的应用糖是大多数食品的重要组成部分。本工作应用超微弱发光分析
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随着气温不断升高，各色各样的饮料大量上市，成为商场超市里热卖的商品之一。各种维生素、矿物质、营养素、 ...
英文名:KingCrab俗名:阿拉斯加皇帝蟹。产地及产期:阿拉斯加：白令海和阿拉斯加东南部海域。介绍 ...
1、冷饮食品的感官鉴别要点冷饮食品的感官鉴别主要是依据色泽、组织状态、气味和滋味四项指标。对于液体饮 ...
1、调味品的感官鉴别要点调味品的感官鉴别指标主要包括色泽，气味、滋味和外观形态等。其中气味和滋味在鉴 ...
1、糖与糖果的感官鉴别要点在感官鉴别糖与糖果的质量优劣时，主要凭借的就是色泽、组织状态、气味和滋味四 ...
