采摘的新鲜芦笋，如果暴露在20℃的空气中，平均每天损失维生素C5O％左右。如果贮存在O℃的环境中，其 ...
扇贝作为食品加工原料，由于含有丰富的呈味氨基酸，因而具有独特风味，是我国传统的海珍品之一。扇贝的加工 ...
中华人民共和国行业标准SB/T10010-921主题内容与适用范围 本标准规定了用碱性酒石酸铜法测 ...
2015年下半年速冻食品行业发展趋势1.行业市场空间日趋扩大我国速冻食品起步较发达国家晚，虽然近些年 ...
有近10年历史的美国老年人饮食指南将改头换面，修改后的老年人饮食指南将更加便于使用，同时强调70岁以 ...
鲍鱼资源稀少，比较珍贵，一般都加工成冷冻品，冷冻鲍鱼又分冷冻鲍鱼肉和冷冻全鲍鱼两种。 1．冻鲍 ...
近年来，真空冷冻干燥技术在我国有了较快的发展，但与国外相比，还有一定差距，本文从该技术国内外发展状况 ...
卫生部令第10号餐饮业食品卫生管理办法《餐饮业食品卫生管理办法》已于１９９９年１２月２１日部务会通过 ...
目前世界各国加工的马铃薯食品的品种主要有：干土豆食品、冷冻土豆食品、油炸酥脆土豆食品、土豆罐头等。干 ...
如何从根本上改变当前餐饮行业小、散、乱的格局呢?2017年两会上，全国人大代表、新希望集团董事长刘永 ...
