烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂 ...
近几年我国烘焙食品一直保持在14%的增长，其增长速度远超过食品工业平均增长速度。从2002年全国规模 ...
摘要：民以食为天，这是国之根本。食品安全与我们生活息息相关。我们全靠一日三餐提供营养，而现在一系列的 ...
规规矩矩吃饭的年代已经过去了，食品巨头们精心调配的糖、盐和脂肪组成的加工食品塞进了我们的胃里：肯德基 ...
近年来，甘肃省清真食品和穆斯林用品产业得到了长足发展，成为全省经济的重要组成部分和民族经济发展最快的 ...
HACCP的现状与趋势摘要：HACCP是一种对食品安全有显著影响的危害加以识别、评估及控制的体系。国 ...
自20世纪90年代以来，由于科学技术的进步、经济的发展、全球化信息网络和全球化市场的形成，以及技术变 ...
饼干、巧克力滑落，烘焙、坚果类不断壮大 休闲零食是指人们在闲暇、休 ...
食用天然色素的应用及发展趋势目前食用色素大体分为两类：一类是人工化学食用合成色素，这类色素大部分属偶 ...
食品的热力杀菌是确保食品安全的重要环节，世界各国和我国的有关政府机构和食品业界都对于热力杀菌予以深切 ...
