原料配方鲜菠萝500克白糖150克制作方法1.将新鲜菠萝洗净，削去皮，用刀挖果眼，先切成大片，后切成 ...
（1）腌制法主要利用高浓度盐液来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味。（2）泡制法在低浓度盐下，利用乳 ...
上海糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先 ...
适度变性的蛋白质分子聚集，形成一个有规则的蛋白质网状结构的过程被称为凝胶。凝胶的特征是有较高的黏度、
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该方法秘使用的动物性原料是猪、羊、鸡等的肉或骨等。经白酚分解后，再用水提取出的可深性物质。得上述动物 ...
牛奶含有丰富的蛋白质、钙和几乎全部已知维生素，矿物质比例适宜、各种营养成分易于消化吸收。可可粉具有浓
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中国传统风味肉制品种类繁多，历史悠久，因其颜色、香气、口感、造型独特而著称于世。但是，传统风味肉制品
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在肉制品的制作中，不管以哪种方式添加，天然香料和人工香料都是调味品的主要成分。它们被用作增加风味、增 ...
近日从中科院天津工业生物技术研究所了解到，该所科研人员利用绿色生物催化技术，获得天然、安全的鲜味食品 ...
一、载味体之区别：方便面的载味体是面块，而方便粉丝的载味体是粉丝。两者的生产工艺及配方之间区别很大 ...
