1 小麦营养成分与品质特征 1.1 小麦的营养构成及特点 小麦通常含有70%的碳水化合物，9%～ ...
1.技术简介优质专用小麦是指营养品质好、加工出精粉率高、制作食品烘烤品质好和蒸煮品质好的小麦。20世 ...
作为西方国家的主食之一，烘焙产品进入我国后发展迅速。尤其近几年，烘焙产品市场每年以近20%的速度稳步 ...
近日，农业部农业产业化办公室常务副主任黄连贵表示，2009年我国休闲食品市场容量已达400亿元以上， ...
中文名称：双乙酰石酸单（双）甘油脂英文名称：Diacetyltartaricacidestersof ...
美国的玉米食品美国的玉米加工方式分湿法加工和干法加工二种。近几年，由于玉米果葡糖浆的需求日益增长，湿 ...
面包、糕点加工，一般将甘油一酸酯等乳化剂作为抗老化剂，但其不具活性，防老效果很差。经研究发现，将甘油 ...
甘薯具有丰富的营养价值，用途广泛，在我国种植面积较大，但是鲜甘薯含水量较高，长时间贮藏保鲜困难较大， ...
GB/T23377-2009食品中脱氢乙酸的测定高效液相色谱法本标准规定了黄油、酱菜、发酵豆制品、面
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GB/T23382-2009食品中丙酸钠、丙酸钙的测定高效液相色谱法本标准适用于豆类制品、生湿面制品
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