寒冷的冬季到了,这个时候如果能够一群人围在一起吃上一锅热腾腾的火锅,即使是寒冬也会觉得身上暖洋洋的。 ...
1.原料选择。选择皮薄肉厚、成熟好、无腐烂、无病虫害、汁液较少的鲜果。2.原料处理。①洗涤。首先将西 ...
原料配方配制老汤的标准是,清水10公斤,粒盐10公斤,酱油(原汁)4公斤,味精50克(汤的浓度在波美 ...
恒瑞老号开业于清光绪十六年(公元1890年),迄今已有90多年历史。恒瑞老号的酱牛肉很著名,是北京特 ...
用鲜红薯制作麦芽糖,需先将新鲜红薯洗净,剔除病害、变质的部分,然后用刨丝机或带洞眼的礤床儿将鲜红薯刨 ...
熏鸡是哈尔滨正阳楼的特制产品,具有独特风味。原料配方原料要求选择肥嫩母鸡。辅料。配制老汤标准是:清水 ...
用鲜红薯制作麦芽糖,需先将新鲜红薯洗净,剔除病害、变质的部分,然后用刨丝机或带洞眼的礤床儿将鲜红薯刨 ...
主要原料:鱼、食盐、豆油。设备用具:锅等。制作方法:选取新鲜的鱼(带鱼、鲳鱼等),去鳞、鳍、剖腹去内 ...
工艺流程原料乳→标准化→预热杀菌→加糖→浓缩→冷却→加入稳定剂→装缸→高温杀菌→震摇→保温检查→成品 ...
(一)配方(比例)。白条鸡5000克,五香粉5克(细砂仁、豆蔻、肉桂各0.55克,丁香1.1克,用袋 ...