中国是葡萄属植物的主要起源中心，分布于祖国各地。我国蕴藏着丰富的野生葡萄资源，并且得到了比较充分地加 ...
在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位，而果酒所占的份额很小，因此，探讨酿酒的起源主要是探讨谷物
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7月13日，中国酒业协会发布关于批准《预调鸡尾酒（Pre-mixcocktail）》团体标准立项的函 ...
GB/T20886-2007食品加工用酵母本标准代替QB/T1501-92面包酵母、QB/T2074
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白爱琴酵母细胞在高温的刺激下，有些酵母不能忍受高温环境，而早衰，或者死亡。本文用美兰染色法观察两种酿 ...
吴忠市将葡萄产业作为改善生态条件、促进农民增收的战略性产业来抓，“小葡萄”变成了“大产业”，全市已形 ...
和匈牙利一样，保加利亚酿造葡萄酒的历史相当悠久。但后来在土耳其的统治下，酿酒业裒退了许多。土耳其 ...
在众多的生活用品中，酒是一种非常特殊的用品。这是因为: 1 中国酿酒的原料主要是粮食，它是关系 ...
纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将 ...
中国古代的葡萄酒的酿造技术主要有自然发酵法和加曲法.后一种,有画蛇添足之嫌,说明了中国酒曲法酿酒的 ...
