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曲酸于1907年斋藤贤道(Saito)首先从米曲抽提液中发现【1]，1916年薮田(Yabuta)命文档下载

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　　“威士忌”一词是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人（Ce1t）的语言，古爱尔兰人称此酒为Vi ...

一、我国酱油工业的发展和现状酱油不是油！是一种液体溶液。目前，我国酱油行业还是以天然古法酿造为主。国文档下载

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鱼露是我国典型的传统调味品之一，其独特的风味是在酿造过程中，由微生物引起的一系列生化变化形成的［2］文档下载

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习玉春酒是贵州习玉春酒业生产出来的一款白酒，该酒产自于中国酒都——贵州仁怀市茅台镇。秉承茅台镇千年古 ...

从酒标上，你是无法获知一瓶葡萄酒中是否添加了单宁粉或紫米加(MegaPurple)的。本文将介绍葡萄 ...

《浙江日报》消息近年来，我国调味品工业获得了迅猛发展，总产量已超过1000万吨，料酒产业则以350亿 ...

酿酒酒曲的种类有哪些按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多， ...

中国白酒香味物质形成机理及酿酒工艺的调控阐述了中国白酒香味成分的形成机理:分别来源于酿酒原料、微生物文档下载

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先看标签从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。看清标签上标注的是酿造还是 ...

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