酱油大规模工业化的形成及冲击，导致传统酱油企业正逐渐消失。相较而言，传统酱油作坊采取原始酿制工艺，不 ...
和匈牙利一样，保加利亚酿造葡萄酒的历史相当悠久。但后来在土耳其的统治下，酿酒业裒退了许多。土耳其 ...
酿造工艺：1.提取蚂蚁液。多刺大黑蚂蚁，枸杞子、红参等中药材均用乙醇在常温下浸泡15～20天，过滤其 ...
含有碳酸的葡萄酒称为气泡酒（SparklingWine），不过依碳酸装入酒瓶的方式不同，其酿造方法也 ...
苹果酸乳酸发酵的研究进展摘要：苹果酸乳酸发酵是现代葡萄酒、苹果酒酿造工艺中非常重要的二次发酵过程。葡
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原料配方干桔皮100千克石灰55千克液糖46～65千克强力纤维分解酶30～35千克糖化酶0.1～3千 ...
本制法是将蛋黄、色拉油、酿造醋混合，添加葡萄糖或果糖溶液、薄荷脑水溶液、二氧化碳气体及酒石酸溶液，加 ...
用醋替代农药，培植出的茶叶不但营养价值高，而且可以增肥叶片厚度，提高产量。近日从青岛灯塔酿造有限公司 ...
含有碳酸的葡萄酒称为气泡酒（SparklingWine），不过依碳酸装入酒瓶的方式不同，其酿造方法也 ...
所谓“勾兑”，是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一！采用纯粮固态发酵工艺酿造的白酒 ...
