葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料经酵母菌酒精发酵而成的低度酒。在这个酿造过程中，葡萄浆果里的糖，经酵 ...
葡萄是世界上栽培最早、分布最广、栽培面积最大的果树品种之一。按植物学分类，世界上的葡萄有70多个 ...
一、自然乳酸菌群体在红葡萄酒酿造过程中的变化Carre(1980)研究了自然乳酸菌群体在红葡萄酒酿造 ...
按最新的国家饮料酒分类体系，药酒和滋补酒属于配制酒范畴。故先介绍一下配制酒的种类。配制酒（integ ...
浓香型白酒酿造过程中的基本特征之一是回醅配料，续渣发酵。回醅起到了调整粮醅淀粉浓度、水分及酸度的作用 ...
中华人民共和国专业标准ZBX66022-87Technologicalregulationsofso ...
GB/T22099-2008酿造醋酸与合成醋酸的鉴定方法
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中华人民共和国专业标准ZBX66023-87Technicalregulatidnsofsoysau ...
中华人民共和国专业标准ZBX66021-87Technicalregulationsofsoysau ...
白兰地生产在我国近百年的历史，严格的说真正优质的白兰地是从近二十年才发展起来的，尤其改革开放后，法国 ...
