传统月饼油少点 一般来说,传统的月饼比如枣泥、豆沙、五仁等,脂肪含量在月饼中算比较低的。而且 ...
神仙葫芦酥是炸酥点心的创新品种是明酥制品。炸酥点心的最大难点是操作困难,因为炸酥点心的层次比较多,要 ...
龙眼酥的原料配方皮料:精粉11公斤猪脂2.2公斤>酥料:精粉6公斤猪脂3公斤心料:川白糖4.5 ...
火腿酥饼亦称火腿月饼,它的特点是选料讲究,滋味鲜美,是宁式名点。原料配方皮子:面粉10公斤、熟猪油3 ...
目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油,下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。这两种物质均有 ...
一、饼面焦黑,饼腰部呈青灰色,是月饼外焦里不熟的表现。原因:1、炉温过高;2、饼间距过小。防治方法: ...
香港萝蔔饼又名油糍是香港的一种油炸小吃,使用萝蔔作为主要材料,与萝蔔糕有点相似。萝蔔饼通常用萝蔔丝以 ...
脆皮蛋糕的制作工艺普通脆皮蛋糕配方:蛋38个,糖4.5斤,面3斤,BP约10~15克,水少许,色拉油 ...
当小宝宝生日或者是节庆的时候,爸爸妈妈总会给宝宝定一个美味可口的蛋糕。但是有些做蛋糕的材料,是不适合 ...
杭式榴莲酥榴莲位居水果珍品却众口难调,香樟雅苑的杭式榴莲酥却是人人叫好。其外形精美小巧,金黄诱人,口 ...