茶的鲜叶从茶树上采下之后其内含物就引起激烈氧化。如维生素含量减少多酚类化合物的氧化，碳水化合物的消耗 ...
香蕉防腐保鲜是通过防腐和降低果实内部的生理活动与延缓成熟、衰退、老化，达到在 ...
1、保鲜保鲜意为保持新鲜，包括贮藏、运输、和销售等保鲜，通常意义的保鲜指的是蔬菜后水果的贮藏保鲜。2 ...
1．清水浸泡水能隔绝空气，使蘑菇变色慢，体态饱满。但要求水质含铁量低(低于0.0002％)，不得使用 ...
毛豆是大豆籽粒饱满尚未老熟的嫩荚，它的鲜豆粒可做日常佐餐下酒的菜肴、加工成罐头和速冻远销。毛豆味道鲜 ...
毛豆是大豆籽粒饱满尚未老熟的嫩荚，它的鲜豆粒可做日常佐餐下酒的菜肴、加工成罐头和速冻远销。毛豆味道鲜 ...
1.贮藏特性 黄瓜又名青瓜、胡瓜，原产印度及东南亚热带地区，供食用的是脆嫩果实，含水量很高，采收后 ...
一、蘑菇的贮藏保鲜1、激动素保鲜法。用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10?15分钟，取出沥干后 ...
化学保鲜剂在果蔬贮藏保鲜中的应用介绍了近些年来国内外有关化学保鲜剂在果蔬贮藏保鲜中的研究及应用现状，
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冷藏库是永久性的建筑，库房的隔热效能极变重要。隔热材料主要有两种类型：一种是加工成板块等固定形状的钢 ...
