选料→去刺、清洗、削皮→切块→保脆→盐水热烫及护色→脱盐→装袋。操作要点:选料:保鲜菜蔬的原料可分为 ...
葡萄酒按含糖量多少,可分为干葡萄酒,含糖量小于4毫克/升,半干葡萄酒,含糖量为4~12毫克/升,半 ...
“无蔓金丝瓜”是西葫芦的一个变异品种,其性状稳定、易管理,适宜春、夏季栽培,可调剂淡季蔬菜供应,增加 ...
用玉米贮鲜剂处理嫩玉米穗,可长期保鲜,达到夏贮冬卖的目的。具体保鲜方法如下: 一、适时果收。在玉米 ...
玉米贮鲜剂处理嫩玉米穗,可长期保鲜,达到夏贮冬卖的目的。具体保鲜方法如下:一、适时果收。在玉米籽粒刚 ...
很多的菇农来电话咨询,平菇菌袋发菌过程中出现了严重的杂菌侵染,特别是绿霉菌、连孢酶占多数,应当如何防 ...
木瓜营养丰富,除含有葡萄糖、果糖以及多种维生素外,还含有能帮助人体消化的蛋白酶番木素。成熟的木瓜呈金 ...
大白菜是冬春季食用的主要蔬菜。每年从11月至翌年4月,为大白菜窖贮期。在窖贮时要把好以下三关,可保证 ...
1、适时采收:在蘑菇子实体充分长成体积增加不明显时采收。采收时要轻拿、轻放、轻装,尽可能减少机械损伤 ...
传统的豆腐制作多采用石膏、卤水作凝固剂,其工艺复杂、产量低、贮存期短。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆 ...