传统的豆腐制作多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、贮存期短。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆 ...
纳豆(Natto)是日本的传统发酵食品，它是以大豆为原料，经纳豆芽孢杆菌(Bacillusnatto
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豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体 ...
在崇阳县金塘镇，民望豆制品有限公司员工正在炸豆泡。该公司由该镇在外经商人士姜剑新去年回乡创建，总投资 ...
(一)概述维他豆奶是一种新型的大豆蛋白饮料。它是以豆浆和牛奶为主要原料，并添加微量营养成分加工而成。 ...
至今已有600多年历史的石屏豆腐，不仅是云南最具乡土气息的美食，也是响当当的文化旅游名片。“目前石屏 ...
连日来，新安晚报帮助小岗村“吆喝”黑豆，引起商家关注。昨日，苏皖两地数十家商超“老总”聚首滁州考察 ...
八豆、腐乳、霉豆渣等豆制品是消费者日常生活中不可或缺的食品，经工艺改进后所生产的豆制品具有生产周期缩 ...
(1)工艺流程原料验收→挑选→切段→复选→浸盐水→漂洗→烫漂→冷却→沥水→速冻→包装→冻藏。(2)操 ...
干豇豆风味独特，滋阴补血，清热化腻，养脾健胃，是人们的佐餐佳肴。现将其新加工技术介绍如下：1、选料： ...
