随着人们生活水平的提高，膳食日趋精细，高热量、高蛋白、高脂肪和精细食品的大量摄入，所导致的富贵病（糖
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淀粉、大豆蛋白和食用胶在肉品加工中的应用（请下载附件）
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大豆浸泡过程质构变化及其对豆腐质量的影响（请下载附件）
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无腥大豆加工酸豆奶工艺条件的研究（请下载附件）
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4月19日，记者从淮南市豆制品协会获悉，在4月18日于上海结束的“2014年豆之梦——庆中国豆制品专 ...
古称黎祁，亦叫菽乳，到五代时才有豆腐之名。传说豆腐是西汉时淮南王刘安发明的。故明代李时珍的《本草纲目
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一般做豆腐哪会没有渣呢？可是你用下面方法制作，却能只得豆腐不得渣。 1．先将大豆反复冲洗除杂，再浸 ...
豆腐包括硬豆腐、软豆腐、细嫩豆腐和充填豆腐几大类。其制法因种类不同存在若干差异。但是豆乳加工工序与使 ...
豆腐皮，是人们喜食的一种豆制品。加工方便，销路好，经济效益高。一般每50公斤黄豆，可加工豆腐皮22 ...
1、配料大豆5O公斤，石膏1.9—2公斤，水400~459公斤。2、出品率每50公斤大豆制得老豆腐2 ...
