豆浆是国人早餐桌上的一种传统饮品,早期的做法是将黄豆泡涨后用石磨磨碎,过滤豆渣后倒入锅里煮沸,还可加 ...
豆腐是中国的传统食品,据说是汉朝的时候淮南王刘安发明的豆腐,在经过不断的改造,进步之后慢慢的变成了我 ...
绿豆汤是人们常常饮用的一种糖水,特别是夏天,来一碗冰镇绿豆汤,简直就是消暑圣品。绿豆的吃法多种多样, ...
凉面的历史可以追溯到唐朝,古代的时候把凉面叫做冷淘,而现在凉面也被叫做冷面,过水面。除了我国之外,世 ...
腐乳是我国民间传统的发酵食品之一,是用豆浆的凝乳状物发酵制成的奶酪型产品。有的豆腐乳及其卤汁还是很好 ...
一、大豆的选择1.感官要求:色泽光亮、籽粒大小均匀、颗粒饱满,杂质小于2%,子叶变色粒小于5%,霉变 ...
(一)提取淀粉1.泡豆称取一定量蚕豆,用洁净水浸泡,水量为豆重的2倍。泡豆时间随着季节不同而异,夏短 ...
“臭豆腐”是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵 ...
6月27日,记者从淮南市豆制品协会年会上获悉,不久前,淮南市第一条牛肉汤快餐生产线落户在白蓝集团 ...
粉丝是城乡人民喜爱的食品,正品粉丝外观洁白晶莹,线条近乎半透明,含水量不超过18%;在不过份干燥时有 ...