1．原料豆处理清除杂质，剥去豆皮。2．浸泡在浸泡大豆时，按5千克大豆加水15千克的用水量加水。浸泡时 ...
五彩豆腐是在传统白豆腐中加入天然色汁和风味调料制成，它具有外观色彩鲜艳多样、营养全面、久煮久炒不脱色 ...
十三香牛肉风味豆腐干四角方正，皮色均匀，边角整齐，表面呈酱褐色，内部金黄色，质地坚实，咀嚼有劲，味道 ...
蚕豆，直接食用一般较少，但开发加工成蚕豆系列食品，不仅品种多，而且市场潜力大。可开发加工的蚕豆系列食 ...
速溶豆乳晶(二)(一)配方大豆20千克，白砂糖40千克，棕榈油1千克，磷酸三钠、亚硫酸钠各适量。(二 ...
用大豆粉为原料制造含糖炼乳，也属于一项综合利用大豆的技术。原料配方全脂大豆粉或者脱脂大豆粉均可以作 ...
“五巧”豆腐（马尾提豆腐）山东省牟平县马家都村的曲立文，通过长期的实践，总结出了“五巧”技法。采用此 ...
腐竹是一种高蛋白大豆制品，腐竹加工，原料易得，工艺简单，是一个家庭致富的好项目。现将其生产工艺介绍如 ...
制作方法1.原料。采用冷榨豆饼制豆腐时，要求大豆在榨油时温度不超过40℃，若温度过高，油滴虽易汇集流 ...
制作方法1.把蚕豆制成淀粉：先按每100公斤蚕豆加水150公斤的比例，进行浸泡。冬季要用100℃的开 ...
