南京的嫩豆腐具有质地细嫩、保水性强、弹性强、刀剖面光亮、成型稳定、色泽美观、烧食呈孔泡状、绵软有劲的 ...
本新的包装豆腐,包装容器不仅方便食用,外观质量良好,表面光滑而有美丽的纹理,而且还能在高温的条件保存 ...
原料配方碾成碎瓣黄豆5千克瘦嫩羊肉1.5千克熟石膏粉225克干菱粉3.25千克口蘑250克花椒5克蒜 ...
本方法的特点是在使豆浆凝固时,在添加凝固剂的同时添加出芽短梗孢糖。加工出组织细腻,光滑,风味良好,得 ...
原料配方豆腐200克芝麻2克葱20克酱油20克蒜5克白糖5克味精5克芝麻油10克酱牛肉汤10克辣椒丝 ...
这是一种利用大豆全部成分加工豆腐的新方法。为了使新方法加工的豆腐具有普通豆腐的口感,就必须对大豆充分 ...
原料配方主料:黄豆500克红150克调料:茴香8小片,盐1汤匙制作方法1.黄豆用清水浸泡约1小时,洗 ...
原料配方花生米10千克精盐300克茴香20克桂皮30克制作方法1.将花生米过筛分档,剔除破碎、霉烂、 ...
用以淀粉为主要原料制作膨化食品时,添加淀粉重量的10~50%的豆腐渣。这个方法是利用豆腐渣来改善膨化 ...
枫泾豆腐干小而扁方,15块为一扎,味鲜美,50年前一直是“夏隆顺”豆腐店独家经营。除门市销售外,还常 ...