平湖糟蛋加工糟蛋加工的季节性较强，是在3月至端午节间，端午后天气渐热，不宜加工。加工糟蛋要掌握好3个 ...
鸡蛋是烘焙业的主要原料，厦门两千来家大大小小的面包企业、面包店，每天用掉的鸡蛋不计其数。高温时节，鸡 ...
原料配方鲜鸭蛋1000只纯碱3.5～3.75公斤生石灰12.5公斤氧化铅0.1公斤红茶末1～1.5公 ...
原料配方鲜鸭蛋1000只纯碱3.5～3.75公斤生石灰12.5公斤氧化铅0.1公斤红茶末1～1.5公 ...
咸蛋也称盐蛋，是人们喜爱的一种蛋类制品。咸蛋常规制作是用草木灰或黄土加入适量的盐和水腌制而成。但上述 ...
松花皮蛋以其加工简便、成熟期短、卫生无毒、保存期长、口味好等特点而畅销市场。现将皮蛋加工粉的配制和加 ...
禽蛋出口时，除按质量分级外，还经常要按重量分级。重量分级标准见表3－11。（三）蛋类贮藏禽蛋的生产具 ...
据专家介绍，人们日常生活中在吃鸡蛋问题上还存在很多误区。误区一：红壳蛋比白壳蛋更好许多人买鸡蛋只要挑 ...
咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受 ...
据专家介绍，人们日常生活中在吃鸡蛋问题上还存在很多误区。 误区一：红壳蛋比白壳蛋更好 许多人买鸡 ...
