越南菜是国际上备受欢迎的菜系之一。越南人不爱喝牛奶，但很喜欢吃「鸭仔蛋」(Hộtv ...
烤蛋：烤蛋是以禽蛋（主要是鸡蛋）为原料经高温烤制而成，产品的蛋味及口感良好，基本无硫化氢味，并可长期 ...
食材：鸡蛋4只 配料：白醋1茶匙（5ml）、蛋黄酱2汤匙（15ml）、芥末酱1茶匙（5ml）、黑胡 ...
巢湖鸭主产于安徽省中部，巢湖周围的庐江、巢县、肥西、肥东等县。该品种具有体质健壮、行动敏捷、抗逆性和 ...
昆山鸭又称昆山大麻鸭，是江苏省苏州地区培育的肉蛋兼用型品种。该品种系由北京鸭与当地的娄门鸭杂交培育而 ...
体形似灰雁，颈短而直，身躯常水平状，胸部不抬起，头顶平扁，无肉瘤。喙呈乳白色，足肉红色，虹彩蓝灰色。 ...
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡 ...
（4）冷藏蛋分级见表3－9。一级冷藏蛋除夏季不可加工为松花蛋、咸蛋外，其他季节均可加工。 二级冷藏 ...
有些人喜欢吃咸蛋的蛋黄部分，但都喜欢吃卤蛋的香味，于是调味香蛋应运而生，其兼具两者的风味。1．原料配 ...
熏蛋是将经过烧煮成熟的蛋烟熏而成的一种熟蛋制品。1．原料配方：鸭蛋100枚，红砂糖200克，香葱80 ...
