一项《美国专刊》介绍:用大豆等的植物蛋白和肉类混合成浆状物作为原料,在一定温度和压力下通过蒸汽喷射作 ...
主要原料:红枣。设备用具:缸、盆、蒸煮设备、破碎机、罐头瓶(或玻璃瓶)。制作方法:择无病虫害、无霉烂 ...
海产贝类有上百种,习惯加工成干品的主要经济种类有干贝、淡菜(贻贝干)、蛤蜊干(毛蚶干)、墨鱼干、鱿鱼 ...
一、工艺流程:残次果或果皮、果核→清洗→加热蒸煮→加曲(或果胶酶)→压榨→果汁(糖化液)→加酵母菌酒 ...
1.速煮面日本目前市售丰富多彩的速煮面,亦称为“即席面”等,盛器有杯状、碗状和塑料包袋多种。产品特点 ...
用土豆代替粮食制醋精,不仅产量高,而且成本低,质量好。 1.原料处理:采取新鲜无霉变,未发芽,果实 ...
一、浸米:将糯米或粘黄米用水浸泡,直至米吸水膨胀,便于蒸煮和糊化。 二、蒸煮:浸好的米入锅蒸煮,直 ...
1、粉碎:由于粒度小的麦麸口味好,当粗麦麸比重大时,应先行粉碎,使其粒度在40目以下。2、蒸煮:可以 ...
菜粿也称菜头粿、萝卜糕等,是福建闽南一带盛行的汉族传统小吃。每逢过年过节,各家各户都会油炸一些东西, ...
以前利用大豆等蛋白质原料与小麦等淀粉质原料相混合制曲时,混合原料发粘,易结块。所以通气性差,尤其在进 ...