江北熊鸭子是四川省重庆市江北县的特色产品,制作精细,鸭体金黄,别有风味。原料配方鸭坯(净重75千克) ...
工艺流程原料→洗涤→烤毛→上色→整型→油炸→装罐→抽空密封→杀菌→恒温→入库制作方法1.洗涤整理:进 ...
原料配方面粉500克肥瘦猪肉500克生姜25克鸡蛋2个花椒5克川盐20克胡椒面5克味精5克料酒10克 ...
谗嘴鸭是将处理好的鸭放与压力炸炉中炸成。特点是皮脆肉嫩.色金黄.味道鲜美.香味朴鼻。一.原料A主料: ...
一、腊羊肉剔除羊肉的脂肪膜和筋腱,顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料:食盐5千克,白砂糖、白酒各 ...
[原料配方](1)卤汁基本配方清水20公斤,白豆油4公斤,盐2.5公斤,姜片100克,丁香25克,三 ...
[原料配方](1)广式卤猪肝猪肝50公斤,丁香150克,陈皮150克,草果125克,甘草150克,白 ...
凡质地脆嫩、肉质肥厚的新鲜蔬菜都可以作为泡菜原料。如萝卜、甘蓝、莴苣、嫩姜、大蒜头、嫩扁豆、青辣椒等 ...
辣椒泡菜 (一)工艺流程 泡菜坛的准备、原料选择及处理、配制泡菜盐水→入坛泡制→发酵酸化→成品 ...
百花串酱菜是贵州安顺名产。此菜系以108种香料和中草药配合酱制而成的一种小菜。百花串酱菜因味美质鲜曾 ...