(一)黄瓜果脯 选幼嫩、横径为3.5厘米以上的青色黄瓜,洗净后横切成长4厘米的短段,用口径1.5-2 ...
一、甘草苦瓜1、制干坯。将苦瓜洗净,直剖成两半,去掉籽及两头不食用部分,横切成4厘米长的条,放入沸水 ...
杀菌:目前常采用热处理法杀菌,将果汁迅速加热到90℃以上,维持几秒钟的时间,完成杀菌过程。使用的设备 ...
误区一:“三精水”是害人的饮料“三精水”是指用糖精、香精和色素兑制的饮料,因为其不仅没有任何营养成分 ...
李子本身缺风味物质,加工成半成品盐胚后更是欠缺风味,所以把李胚加工成凉果类。可按照人们的口味要求采取 ...
1、工艺流程:原料选择——清洗——蒸煮——去皮——切块烘晒——整形防腐——包装2、工艺操作要点:①原 ...
一、主要原辅料原料:选用无病虫害的青番茄50公斤。辅料:红辣椒粉、辣根、芹菜各750克,蒜头812克 ...
此种制品是属于干态蜜饯类,即制品表面允许有白糖结晶。菠萝果肉含有酸分,如果酸分不除去,它可以把砂糖转 ...
(2)苹果干。①生产工艺流程:原料选择→洗果→去皮→1%食盐浸泡→切开去核→切片→护色→干燥→均湿→ ...
一、香菇蜜饯1.选料:可选用香菇柄或香菇子实体。要求菇柄长短较一致,粗细较均匀,不带杂质,没有病虫 ...