象拔蚌学名是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海笋等，海产商品名称“象拔蚌”。象拔蚌是已知的最大的钻 ...
科技日报讯（记者冯国梧）记者9月7日从天津科技大学了解到：天津科技大学食品工程与生物技术学院博士生导 ...
荤肉食材料在加工之前，最好腌制一下才能入味，这是烹饪的基本常识和技巧，下面介 ...
摘要：院竹笋是一种季节性蔬菜，笋期集中，产笋季节短，容易造成笋加工厂旺季时来 ...
羊肉串的腌制方法羊肉串的腌制方法一斤羊肉放盐十五克、老苣抽少许、味精十克、嫩肉分五克；葱、姜各四到五 ...
姜的腌制方法（请下载附件）
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肉制品腌腊技术原理（请下载附件）
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东北酸菜和南方雪菜的腌制方法（请下载附件）
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核心提示：一、南瓜脯。选用成熟而不过熟、无腐烂、无坏斑、无病害的南瓜，去皮， ...
酱卤工艺中常见配料的作用（请下载附件）
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