腌制技术_知识资料_食品行业搜索

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韭菜花的腌制方法，可以作为日常吃面条、烙饼、火锅的小菜和调味品，口感很好，老少皆宜。这里 ...

介绍了麻辣鸭肉串的加工流程、腌制配料、拌料等等调味技术（请下载附件）文档下载

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酱腌菜腌制过程中亚硝酸盐含量动态变化及消除措施的研究（请下载附件）文档下载

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腌制加工对不同品种叶用芥菜抗氧化物质含量和抗氧化活性的影响本试验以4个不同品种叶用芥菜为材料,研究了文档下载

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腌渍蔬菜的保绿和保脆技术（请下载附件）文档下载

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雪里红，又名雪菜，是芥菜的一种。先腌制后干制的被称为梅干菜（有的地方又叫霉干菜）。现介绍梅干菜腌制技 ...

　　1、首次腌制用盐量为原料重的3%至4%。萝卜条加盐在木盆或浅缸中揉搓至淡黄色，转入缸内，层层用棒 ...

核心提示：一、南瓜脯。选用成熟而不过熟、无腐烂、无坏斑、无病害的南瓜，去皮， ...

1、鲜菜整理挑选肉质致密、体形肥壮的萝卜，去除叶、根须，洗净，沥干水切成长10～12厘米、粗约2厘米 ...

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