我国已经开始生产新型高蛋白食品棗大豆植物蛋白肉。其制作简单，使用方便，易于贮存，适用于食堂、食品厂及 ...
这种干燥豆腐与一般冻豆腐不同的是：在大豆蛋白质中，以一定比便添加了油脂和以水调成的混合物，使之乳化， ...
大豆粉、脱脂大豆、浸出蛋白、豆乳、豆腐等大豆食品都带有大豆所特有的豆腥味，这就限制了大豆制品在食品中 ...
本发明介绍用大豆蛋白制造珍味食品的方法。本制品具有类似墨鱼的风味和口感。利用大豆蛋白制作仿水产珍味食 ...
本发明介绍在高温、高压、短时间的干热处理条件下，制作无豆腥味、风味良好的全脂大豆粉的方法。近年来，由 ...
豆浆粉即以脱脂大豆为原料，经加水浸提、过滤、浓缩、喷雾等工序加工成的豆粉。生产豆浆粉宜选用氮溶指数( ...
脱脂大豆粉是以脱脂大豆为原料加工而成的豆粉。（一）脱脂大豆的加工脱脂大豆是提取油脂后的残余物。因提取 ...
海蜇是一种营养丰富，风味独特，深为人们所喜爱的海产食品。原料配方1取上述大豆蛋白粉25克，褐藻胶75 ...
用大豆粉为原料制造含糖炼乳，也属于一项综合利用大豆的技术。原料配方全脂大豆粉或者脱脂大豆粉均可以作 ...
纳豆是日本的传统食品，是受消费者喜爱的健康食品。纳豆中的纳豆激酶具有良好的抗血栓功能，可作为开发保 ...
