（一）工艺流程：原料选择→预处理→磨浆→制羹→包装→成品。（二）加工要点1、原料选择：选用无霉烂、发 ...
冷水脱涩将柿果装入筐内，浸于池塘中，5～7天即可脱涩。或浸入缸内，并加入1.5～2.5千克芝麻秆和柿 ...
一到秋末，红彤彤的柿子开始摆上果摊。别看它们颜色诱人，买时可要仔细挑选，因为有相当一部分柿子是用催熟 ...
速食竹笋的漂白与脱涩技术初探
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橘皮含有丰富的果胶和适量的有机酸，是生产果酱的理想原料。以橘皮为原料经脱苦、脱涩、漂洗、磨酱、混配和 ...
原料配方山核桃生坯10公斤细盐2公斤粗盐500克工艺流程原料选择→初炒→浸盐→再炒→包装制作方法1. ...
原料配方柿子(已脱涩)90公斤白糖35公斤食盐20公斤工艺流程原料→盐水浸及盐渍→漂洗→糖渍→晾晒→ ...
柿饼含量高达65.22%，蛋白质1.5%，脂肪0.1%，且饼肉柔软，味甘蜜，耐藏耐运。用柿饼加工的豌 ...
柿子是我国盛产水果之一，就北京市郊区统计，每年产量达4000万公斤左右。柿子不但含有丰富的营养成分， ...
1、前言：柿子原产我国，历史悠久，资源丰富。柿果糖分高达65％以上，除鲜食外还可加工成多种食品如柿饼 ...
