柿饼加工方法有自然干燥法和人工干燥法两种。现分别介绍如下： 1、自然干燥法 （1）选果。选用充 ...
1.原料处理(1)选果选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无 ...
柿饼是由无公害柿果经过干制而成，它含糖(甘露醇糖、葡萄糖、果糖)量高达65％、蛋白质1．5％、脂肪0 ...
传统栽培的柿子，大多在树上不能完成自然脱涩，而须在采下后，经进行人工脱涩处理后才可食用或加工成柿饼。 ...
脆柿 选用尚未熟透(最好是有柿蒂且采摘不久)、全果呈青色的柿子。先取适量的鲜玉米叶，在坛、桶等能装水 ...
柿有甜柿与涩柿之分。前者成熟时能在树上自然脱涩，采下即可食用；后者必须在采收后经过后熟或人工脱涩处理 ...
民间传统贮藏1.室内堆藏选阴凉干燥、通风较好的窑洞或房屋，在地面铺15～20cm厚的麦秸或谷草，将柿 ...
柿子味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C，钙、磷、铁等矿物质也很丰富，含糖量13—24%，被 ...
柿饼的制作方法如下：（1）原料采收：当果实由黄转红尚硬未软时采收，采时注意留“T”状果柄，以利挂晒， ...
塑料袋密封脱涩法将柿子装进塑料袋中，里面放一两个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。刺伤脱涩法在柿盖（ ...
