根据脱涩(成熟)程度的不同,柿可分为甜柿和涩柿;根据脱涩方法的不同,柿又可分为烘柿、白柿、乌柿和西 ...
柿饼由鲜柿子加工而成,是一种香味醇厚、不涩口的营养食品,也是一种保健食品。其肉色黄红,呈透明胶黏状, ...
根据柿子的生物学特性,提供适宜的贮藏环境,选择耐贮藏品种,并采取一系列有效措施,能够达到减少品质变化 ...
柿子的贮藏保鲜柿树原产于我国,在各地分布比较广泛,以河北、河南、北京、山东、山西、陕西等地栽培较多, ...
收获回来的柿果,除甜柿外,涩柿多含可溶性单宁物质,味涩难吃,所以,必须通过人工脱涩,使单宁物质凝固硬 ...
柿子脱涩的关键是使柿子与氧气隔绝,使其中的单宁发生转化而变甜。1.温水脱涩法:把柿子装进大水缸里,然 ...
柿子不耐贮藏,可以通过深加工方式提高产值。柿酒将柿子洗净、脱涩,除去柿蒂,碾成糊状。倒入发酵缸内约2 ...
柿饼由鲜柿子加工而成,是一种香味醇厚、不涩口的营养食品,也是一种保健食品。其肉色黄红,呈透明胶黏状, ...
桔皮含有丰富的果胶和适量的有机酸,是生产果酱的理想原料。以桔皮为原料,经脱苦、脱涩、漂洗、磨浆、混配 ...
一、柿子糖。选水分大、糖量高、无伤、无霉烂的软柿子,去蒂放入锅内,搅拌成糊状,烧火慢慢加温,看到柿子 ...