百乐熏鸡,又称“百乐烧鸡”、“田家熏鸡”,是辽宁省丹东市的传统名食,已有100多年的历史。因做工精细 ...
邢台道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品,源于河南道口镇,是道口“义兴张”烧鸡店的分支。原料配方鸡100 ...
1、原料配方:白条鸡5kg、白糖25g、草叩1克、大茴香2.5g、山奈3.5g、白叩1g、小茴香2. ...
配方:1、老汤配方:博邦酱香王香辛料2kg、水100kg、盐1kg、味精0.3kg、鸡骨架10kg、 ...
烧鸡是传统的鸡肉制品,香味浓郁,肉质酥嫩、手抖离骨,风味独特。随着现代加工技术的发展,真空包装的烧鸡 ...
荷叶蒜香鸡是新的鸡肉制品,香味浓郁、肉质酥嫩、手抖离、风味独特,带有荷叶香和蒜香。真空包装在超市、车 ...
传统烧鸡类产品油润感强,香料味较大,且该类产品要长途运输,经高温杀菌后口感较软,没有咬劲,对风味的取 ...
1.工艺流程烧鸡生产工艺流程图:选料①---解冻---整形---配料②油---炸③---卤制④--- ...
(一)严格选料:选用重量在2千克以上的地产鹅为最好。1、宰杀放血:宰前将鹅放在圈内停食10-12小时 ...
(一)配方(比例)。白条鸡5000克,五香粉5克(细砂仁、豆蔻、肉桂各0.55克,丁香1.1克,用袋 ...