一、工艺流程选择原料→宰杀→腌制→预煮→上色→烘烤→修整→装袋→杀菌→成品二、操作要点1.选择原料选 ...
原料配方肥仔鸭(重约1500克)1只麦芽糖10克麻油75克豆豉50克老姜25克大蒜25克豆瓣25克料 ...
1、配料(以配料10公斤计算)野苋莱梗2.5公斤,竹笋根2.S公斤,鲜草头(苜蓿)2公斤,鲜雪莱2公 ...
[原料配方](1)卤汁基本配方清水20公斤,白豆油4公斤,盐2.5公斤,姜片100克,丁香25克,三 ...
工艺流程是:选料→冲洗→控水晾干→切碎→拌盐→倒缸→拌辅料→轻揉→再拌盐装缸封藏。具体做法是:1.选 ...
一、操作方法:取红薯嫩叶,去枯杂、霉变、泥沙。清洗干净后,用1%食盐水浸泡10小时,然后清洗干净。用 ...
葱姜蒜怎么吃?贝类多放葱大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能抗过敏。在烹调中,葱常被 ...
准备制作朝鲜冷面 1.朝鲜冷面中使用的面条是特制的荞麦面,荞麦面比普通的小麦面更加筋道爽滑,是 ...
4.煮锅中加入3L冷水,放入蒜(5瓣)、姜(4片)、葱白、洋葱块和黑胡椒粒,放入牛肉后先用大火烧 ...
“男人不可百日无姜,女人不可百日无糖。”这句谚语在民间流传甚广。笼统而言,生姜“定性”为助阳之品 ...