五、菜肴与调料 旧时民间生活简朴,日常饮食菜肴很少,各地都有一些常备的下饭食品,鲁东地方称之为“就 ...
日常食品一、地瓜与玉米食品 山东人称红薯为地瓜,其种植历史200余年,在近百年来却成为山东农家的主 ...
中部地区食谱中,对餐饭、馏饭都有严格区分,如馏米、馏各垒等,不称蒸,而“馏”。其实都是用蒸气熟食的一 ...
午餐 山西民间的午餐,按烹调方法分,有蒸、煮、煎、炸,烧、烤、焖、烙、馏、煨、贴、炒等十多种。蒸馍 ...
居家食制,风俗独特 古人一般是一日两餐,即朝食(又称饔)和眬(又称飧),这是和古人“日出而作,日入 ...
驴打滚豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些 ...
31、旗花面“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的 ...
人们常说,世界的面食在中国,中国的面食在山西。这话一点也不过分。面食在山西有两千多年的历史。山西面食 ...
31旗花面 “旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面” ...
东乡族,主要居住在甘肃省。主要从事农业,作物有小麦、青稞、豆子、谷子、荞麦、土豆、大麻、胡麻、油菜等 ...