1.原辅材料及主要设备(1)原辅材料石榴、果酒活性干酵母、果胶酶、二氧化硫、白砂糖、柠檬酸等。(2) ...
1.原料分选要选择香气浓、肉质紧密,成熟度高,含糖多的苹果,其中成熟度应占80%~90%以上。摘除果 ...
技术要点1.分选与洗涤剔除病,腐烂果,选择成熟度好,色泽深的山葡萄。洗去果皮表面的尘土、农药、病虫。 ...
(一)概述大蒜是传统的调味品,其中含有蛋白质、糖类、大蒜油、维生素和微量元素等,特别是大蒜中含有大蒜 ...
大蒜是一种较独特的蔬菜和调味品,特别是其含有的蒜素可分解鱼、肉、蛋类中的蛋白质,使那些不易为人体吸收 ...
利用坠落、破损、不宜鲜食的柿子和制作柿饼的下脚料酿制柿果醋,含有醋酸、有机酸、醇、糖,矿物质维生素、 ...
花生是高含油油料,目前尚不能采用一次浸出工艺。浓香花生油风味独特,营养价值高,深受广大消费者的青睐。 ...
风味调味油是集油脂与调味品于一身的一种食油产品,它营养丰富,风味独特,使用方便。风味调味油的生产是油 ...
一、栽培苦菜的特点及价值苦菜原系野生,适应性极强,生长迅速,不易生病虫害。人工栽培的苦菜具有野生苦菜 ...
山药枸杞果酱罐头原料配方:山药50千克枸杞7.58千克卡拉胶4.5千克苯甲酸钠15克白糖37.5千克 ...