l、配料大豆100公斤，盐卤25°Bel0公斤左右，水800~1000公斤。2、出品率每100公斤大 ...
腐乳是我国民间传统的发酵食品之一，是用豆浆的凝乳状物发酵制成的奶酪型产品。有的豆腐乳及其卤汁还是很好 ...
1、配料大豆100公斤，盐卤7.5～10公斤加水冲淡至12°Be水00公斤左右。2、出品率每100公 ...
本发明介绍以大豆为原料加工通心面、细面条的方法。大豆是营养价值很高的食品原料，人们已开发出多种大豆食 ...
以大豆为原料可以加工各种方便面，其工艺流程是：1．状大豆放入水中浸泡5～20h。2．将浸泡好的大豆磨 ...
(1)配料标准。主料：新鲜光鸭5公斤。干腌辅料：精盐3～3.5公斤，小茴香100克；湿腌辅料；洗鸭血 ...
安徽省五河县城郊乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭。原料配方鸭(28千克)14只粗盐50 ...
琵琶鸭又称琵琶腊鸭，一年四季均可生产。原料配方鸭10只盐0.5～1千克盐卤水适量制作方法1．选料：选 ...
1．原料选择及处理鱼体鳞片完整，鲜度良好，体重0．5千克以上。原料鱼要用新鲜鱼，不能用冰藏鱼。处理时 ...
先将活泥螺用盐卤烫一下，然后用盐腌2次(用15％～20％的盐做成咸胚，每次腌2天～3天)，取出后用 ...
