1、适应范围 1.1本指南为低温类熟肉制品生产企业建立HACCP食品安全保障体系提供指导，同时作为 ...
果胶及其应用技术1.果胶的结构与分类2.果胶的来源与生产技术3.果胶的化学及物理性质4.果胶的功能性
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不同干燥方法对生姜粉物理性质的影响
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u应用应用HACCP由《应用HACCP的逻辑顺序》（见图1）所确定的下列工作内容组成：1.组建H ...
前言本准则的第一部分是食品法典委员会（CAC）采用的危害分析关键控制点（HACCP）系统的原则。 ...
可食性包装的研制主要集中在选材、工艺等方面，包装用各种材料成为首选的开发研究课题。壳聚糖可食性包装膜 ...
肉类食品添加剂为肉类工业的发展提供技术支撑，是肉制品工业的灵魂。但它是一把双刃剑，科学合理地使用之， ...
总之，在肉制品生产加工过程中离不开各种肉类食品添加剂的使用．肉类食品添加剂的研发和应用，必将推动肉类 ...
由于微生物细胞含有大量水分（一般在80-90%以上），对光线的吸收和反射与水溶液的差别不大，与周 ...
巧克力又名朱古力，是以可可豆制品为主要原料制成的一类糖果。棕褐色有光泽，口感细腻润滑，有特殊芳香，发 ...
