牛舌菌[Fistulinahepatica(Schaeff)Fr]，又称肝色牛排菌。此菌因形状和颜色 ...
食用菌按其栽培所需的原材料可分为草腐菌和木腐菌（wood-decayfungi），草腐菌所需栽培主要 ...
[典故]五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店 ...
一.Poultry 家禽类1．鸡鸭：FreshGradeLegs(thigh)鸡大腿FreshGra ...
一.Poultry 家禽类1．鸡鸭：FreshGradeLegs(thigh)鸡大腿Fre ...
A.肉品类(鸡,猪,牛)FreshGradeLegs大鸡腿FreshGradeBreast鸡胸肉Ch ...
鱼干品种类很多，是水产干品的主要组成部分，市场上常见的经济品种主要有以下几种：1、龙力鱼干龙力鱼又叫 ...
灌肠制品的配方、用料和标准，在很大程度上决定着产品的风味和质量。一、香肠类1.北京香肠(甲)去骨去皮 ...
制作方法1.牛胃处理：经清水刷洗后，用10%氢氧化钠溶液，70℃浸约20秒，取出搓掉胃内薄膜，冲洗干 ...
艺流程牛舌处理→腌制→预煮→装罐浇汁(汤汁的配制)→杀菌冷却→排气密封→保温检查→成品制作方法1.牛 ...
