嫩度是肉的重要感官指标之一。肉质太硬或太软不受人们欢迎。牛肉是肉食的主要来源之一，因其结缔组织和硬质 ...
食疗养生 近日，由广东南大职业培训学院主办的广东省第一家中医养生食疗、中医药膳班开班，83岁高龄的 ...
拌麻辣牛肉原料：牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒3 ...
肉类制品的脱水干制是一种较为普遍的加工和储藏手段，肉松是肉类干制品的一种形式，肉松按其所用原料可制成 ...
现在市场上对“肥牛”的需求量很大，而嫩度是"肥牛"的一个非常关键的指标，如果嫩度不好，也就不能称其为 ...
这道排名第一的经典比国美味大家尝过了吗？小编必须强烈推荐一下，这道菜排在第一位当之无愧，确实好吃！首 ...
酸辣肥牛材料：肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料 ...
2014年7月24日上午11点，浙江杭州屏风街菜场卖牛肉的倪大姐已准备收摊了。作为菜场里唯一的牛肉经 ...
原料配方皮料：精面粉22.3千克花生油4.5千克咖喱粉450克砂糖粉2.5千克水11千克酥料：精面粉 ...
(一)概述牦牛长期生长在高寒缺氧环境下，与低海拔地区相比较具有优良的耐寒性，同时肉纤维较粗，有野味， ...
