淡水鱼综合加工期待突破我国是世界上水产品产量最大的国家,也是世界上惟一养殖量超过捕捞量的国家。但长期 ...
调味熟食品 一、烤鱼片烤鱼片是将鱼片在调味液中浸渍后进行干燥加工,使其具有一定保存性的制品。(工艺流 ...
病因:鱼池投放过多未经发酵的肥料,一方面不断分解消耗水中的氧气,另一方面又释放出很多细小的甲烷和硫化 ...
1、选料:1千克以上的鲜活或冷冻的鲢鱼、鳙鱼、草鱼或鲤鱼均可。先进行刮鳞、去内脏、去头,洗净血污黑膜 ...
淡水龙虾(crawfish,又名crayfish),俗称小龙虾,在中国各地又名蝲蛄、螯虾,在新加坡俗 ...
淡水鱼类罐头一、清蒸类罐头(工艺流程)原料检验一处理一洗涤一切块一盐渍一洗涤—脱水(蒸煮,烘干或油炸 ...
工艺流程:原料鱼→前处理→洗净→盐渍→沥水→风干→熏制→冷却→包装→成品1.加工工艺及制品规格原料 ...
淡水鱼加工副产品的综合利用(请下载附件)
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淡水鱼制品的脱腥技术(请下载附件)
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近几年来,我国的渔业生产发展很快,尤其是淡水鱼养殖生产的发展更为迅速。1994年全国水产品总产量21 ...