【地方名】白虾、五须虾、青虾、绒虾、迎春虾。【分类】甲壳纲，十足目，游泳亚目，真虾族，长臂虾科，白虾 ...
是我国八大菜系之一，常以福州菜和厦门菜为底部。厦门菜具有浓厚的闽南地方特色，其烹调特点是：汤菜要清， ...
虾米，是将海米经蒸煮、干燥、去壳等加工制成的干制品。一、工艺流程原料处理——清洗——蒸煮——沥水—— ...
毛竹又称南竹,属禾本科,笋箨有毛。分布于我国长江流域各地山区肥沃的酸性土上。毛竹笋味美，营养价值高。 ...
宝塔菜目前在欧、美各国深受欢迎，其在美国已列入五大蔬菜之首。美国生化学家雷迪1992年发现菜花等十字 ...
翡翠虾环翠绿鲜黄瓜切片，中间拍空成环，取虾仁套环内，入油汆过，虾仁受热紧扣瓜环，以味料汁拌匀而成。形 ...
鸡爪鱼翅鱼翅配蛋清、鸡脯、猪肉、豌豆苗、鸡汤及调料制成。形似鸡爪，松软可口，汤鲜味美。一品山药山药配 ...
陕西包子，有自己的特点。一是陕西人爱吃包子，从西安城到关中陕南陕北乡村，大人小孩，差不多都比较喜欢吃 ...
在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种。美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养 ...
浸药：此工序按客户要求进行。一般可采用1．25％的亚硫酸钠溶液，将虾体置于溶液中浸泡1分钟，再用清水 ...
