生酱鸡,即生酱油鸡,是上海市的著名产品。原料配方鸡100只食盐5千克白糖500克五香粉50克酱油(可 ...
盐焗鸡为广东名食,已有300多年历史,因其源于广东东江一带,故名东江盐焗鸡。如今,盐焗鸡已香飘广东各 ...
封鸡是云南省的著名特产,有着悠久历史,其中以姚安县所制最为有名。这种鸡也属风鸡、整只带毛,有头有爪, ...
鸡粥是上海最著名的点心。20世纪20年代初由上海东新桥和大世界附近的小吃摊始创,因滋味非常鲜美,到了 ...
崇仁麻鸡主产于江西省崇仁县,蛋肉兼用型,分黄麻与黑麻两类,经测定,崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点 ...
1.选料。以当年生长的1~1.5千克重的鸡为最好。2.整形。活鸡从颈部宰杀放血,浸烫褪毛,取出内脏以 ...
1.挑选健康鸡:健康的鸡,精神活波,羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜 ...
红杞田七鸡材料:枸杞子15克,三七10克,母鸡1只,姜20克,葱30克,绍酒30克,胡椒、味精适量。 ...
德州扒鸡原料/调料:活鸡约2500克,口蘑、大料各5克,酱油375克,饴糖2汤匙,丁香、桂元各12克 ...
火踵全鸡,是宁波十大名菜之一。火踵全鸡,需选取农民家庭养殖的新母鸡一只,宰杀后放血,去毛,取出内脏, ...